10 beneficios de consumir té de jengibre. Jengibre en la dieta

Todo sobre el jengibre: propiedades y recomendaciones de los consumidores.

El jengibre es una planta con flores originaria del sudeste asiático. Pertenece a la familia Zingiberaceae, estando relacionada con la cúrcuma, el cardamomo y la galanga. El rizoma, la parte subterránea del tallo, es el que se utiliza como especia. A menudo se lo conoce como jengibre. Puede comer jengibre fresco, seco, en polvo, en escabeche, aceitado o en jugo. Hay muchos tipos de suplementos dietéticos que contienen jengibre, especialmente en forma de polvo. A veces se agrega como aditivo a alimentos procesados ​​o cosméticos.

El jengibre es una gran fuente de antioxidantes, aunque no contiene muchas vitaminas, minerales o calorías. 2 cucharaditas de jengibre solo aportan 4 kilocalorías, y esa cantidad no aporta ningún nutriente importante. El jengibre contiene trazas de vitaminas y minerales, tales como: vitaminas B3 y B6, hierro, potasio, vitamina C, magnesio, fósforo, zinc, ácido fólico, niacina, riboflavina.

El jengibre contiene más de 400 compuestos químicos, pero el aroma característico lo dan los aceites volátiles que constituyen del 1 al 3% del peso del jengibre fresco. Consisten en jengibre, shagaol y ginegerol (el compuesto en mayor concentración). Los aceites volátiles tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, se cree que son los que confieren propiedades curativas.

Los 10 principales beneficios de comer jengibre

El jengibre ha sido consumido por humanos durante más de 3000 años. Se han observado muchos beneficios para la salud a lo largo del tiempo. La ciencia ha validado algunos de ellos, investigando muchos otros beneficios potenciales. Aquí hay algunos.

1. Mejora la digestión

Varios estudios han investigado los efectos del jengibre sobre los gases intestinales. Algunas investigaciones indican que las enzimas del jengibre ayudan al cuerpo a descomponerlas y eliminarlas, reduciendo el malestar y la hinchazón. El jengibre parece tener efectos beneficiosos sobre las enzimas tripsina y lipasa pancreática, que son importantes para la digestión. Además, consumir jengibre promueve la evacuación intestinal, lo que puede aliviar el estreñimiento.

2. Es un remedio eficaz para las náuseas.

El jengibre parece ser un remedio muy eficaz para las náuseas, que son causadas por varios factores. Puede ser utilizado para este propósito incluso por personas que tienen náuseas y vómitos debido a la quimioterapia. Parece ser más eficaz en el caso de náuseas provocadas por el embarazo. Aunque generalmente se considera seguro, es recomendable hablar con su médico antes de consumir grandes cantidades de jengibre durante el embarazo.

3. Puede reducir los síntomas del resfriado y la gripe.

Mucha gente usa jengibre para problemas respiratorios. El jengibre particularmente fresco tiene un efecto protector y descongestionante sobre el sistema respiratorio debido a los aceites volátiles.

4. Puede reducir los cólicos menstruales.

Uno de los usos tradicionales del jengibre es para los analgésicos, incluidos los cólicos menstruales (dismenorrea). El consumo de jengibre durante el ciclo menstrual puede ser tan eficaz para reducir el dolor como algunos medicamentos antiinflamatorios. Sin embargo, se necesitan más estudios.

5. Puede ayudar contra la osteoartritis.

La osteoartritis es un problema muy común. Implica daño a las articulaciones, provocando síntomas como dolor y rigidez. Parece que las personas que consumen jengibre con frecuencia se benefician de una reducción de los síntomas ya que la inflamación es menor.

6. Puede ayudar a tratar la indigestión crónica.

La indigestión crónica se caracteriza por dolor y malestar recurrentes en la parte superior del abdomen. El vaciado tardío del estómago se considera una de las principales causas de indigestión crónica. El consumo de jengibre parece ayudar a acelerar la digestión en el estómago. Un estudio encontró que en el caso de las personas que comieron jengibre, sus estómagos se vaciaron en 13,1 minutos, a diferencia de otros que recibieron un placebo. En el caso de este último, el estómago se vació en 26 minutos.

7. Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Los niveles altos de colesterol están estrechamente relacionados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Un estudio de 2018 encontró que tomar 5 gramos de jengibre en polvo por día (una dosis alta) durante 3 meses redujo el colesterol LDL en un 17%. Sin embargo, muchas personas pueden experimentar molestias digestivas y un sabor específico con una dosis tan alta de jengibre. El efecto reductor del colesterol también se ha observado con la administración de 3 gramos de jengibre, pero también en estudios en animales de laboratorio.

8. Contiene una sustancia con un papel potencial contra el cáncer.

Las propiedades anticancerígenas se atribuyen principalmente al gingerol. Una forma de ello, llamada [6]-gerol se considera eficaz. Algunos estudios han demostrado que el jengibre puede tener funciones beneficiosas en el cáncer colorrectal, de páncreas o de hígado.

9. Puede mejorar la función cerebral y brindar protección contra la enfermedad de Alzheimer.

El estrés oxidativo y la inflamación crónica pueden acelerar el proceso de envejecimiento. Se cree que la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo relacionado con la edad son fundamentales. Algunos estudios han demostrado que ciertos compuestos bioactivos del jengibre pueden inhibir la respuesta inflamatoria en el cerebro y mejorar la función cerebral.

10. Puede promover la pérdida de peso.

Comer jengibre puede ayudar a perder peso. Esta capacidad parece deberse a su potencial para acelerar el metabolismo y los compuestos antiinflamatorios.

Consumo de jengibre como té

El té de jengibre puede proporcionar todas las bondades del jengibre en una forma de consumo muy agradable. El té tiene un sabor ligeramente picante que te calienta. Se consume en China desde hace miles de años por sus efectos tónicos. Puede consumirse a cualquier hora del día. Se recomienda especialmente por la mañana, pero también como ayuda para la digestión después de una comida copiosa.

Cómo hacer té de jengibre

Para la preparación del té de jengibre, necesitamos trozos de jengibre fresco. Hervir una olla de agua de aproximadamente un litro. Se pasa un trozo de raíz de jengibre de unos 3-5 cm por un rallador y se añade a la sartén con agua, después de empezar a hervir. Déjelo hervir de 1 a 2 minutos, luego apague el fuego. Cubra el plato durante unos 20 minutos y luego cuele. El té obtenido se puede combinar con jugo de limón o menta. Puedes agregar miel o rodajas de limón.

Por supuesto, hay muchos tipos de té de jengibre en el mercado en forma de bolsita de té, pero el más recomendado es el té de jengibre fresco.

Té de jengibre – contraindicaciones

El jengibre tiene un sabor distintivo y puede que no sea del gusto de todos. Algunas personas pueden experimentar hinchazón o sensación de ardor como resultado del consumo de té de jengibre. Al tener la propiedad de reducir ligeramente la presión arterial, las personas que padecen hipotensión deben consumirlo con moderación.

Dieta de jengibre, alimentación saludable

La incorporación de jengibre en la dieta como té, en preparaciones culinarias o como suplemento nutricional proporciona muchos beneficios para la salud a largo plazo y puede ayudar en el proceso de pérdida de peso.

Un tipo de dieta de adelgazamiento con jengibre (bastante drástica) consiste en sustituir la cena o el almuerzo por té o zumos elaborados a base de jengibre y limón, por supuesto teniendo una dieta ligera y equilibrada, sin azúcar, sin exceso de pan, sin grasas nocivas ni alcohol. . La combinación de jugo de limón y jengibre tiene propiedades diuréticas, por lo que las toxinas se eliminan fácilmente.

3 recetas para la dieta del jengibre

Sopa de zanahoria y jengibre

Ingrediente:

• El agua
• Unas zanahorias (5-6)
• Jengibre
• Cebolla
• 2 cucharaditas de aceite aceituna

Método de preparación :

Lave y limpie las zanahorias y las cebollas, luego agréguelas a un recipiente con agua (1 litro) después de triturarlas. Agregue 1-2 piezas de jengibre finamente picado para darle un sabor ligeramente picante. Al final, agregue las cucharaditas de aceite de oliva y cocine durante 30-40 minutos. Agrega sal al gusto.

Pon el jengibre en el horno.

Ingrediente:

• 1 pollo
• 2 piezas de jengibre fresco
• 50 ml de aceite de oliva
• Medio limón
• Sal pimienta
• Eneldo, perejil fresco
• 1 cucharadita de pimentón

Método de preparación :

El pollo se lava, luego se corta en trozos y se espolvorea con sal y pimienta. Los trozos se colocan en una bandeja y se vierte sobre ellos una taza de agua y aceite. Cubre el plato con papel de aluminio y mete al horno. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Sobre el jengibre rallado agregue dos cucharaditas de aceite de oliva, pimentón y jugo de limón, las verduras picadas y agregue media taza de agua. Pasados ​​los 30 minutos, saca la sartén del horno y vierte la salsa resultante sobre cada trozo de carne. Regrese la bandeja para hornear al horno por otros 30 minutos, sin tapar, hasta que el pollo esté dorado..

Refresco de jengibre

Ingrediente:

• 1 litro de agua
• Una cucharada de jengibre recién picado
• 3 cucharadas de miel
• ½ limón
• 2 manzanas

Método de preparación :

Las manzanas se cortan en trozos pequeños, se pelan y se les quita el tallo. Corta el limón en trozos pequeños y pélalos. Pon los ingredientes en la licuadora y mezcla bien. Al finalizar, filtrar y servir frío.