El té verde y el hierro no se mezclan

El hierro es esencial para el buen funcionamiento del organismo. Entra en particular en la composición de la hemoglobina que, a través de la sangre, transporta oxígeno a las células. En comparación con los hombres, las mujeres premenopáusicas corren un mayor riesgo de deficiencia de hierro. ¿Por qué? Porque ellos lo necesitan más. Hay dos motivos para ello: por un lado, lo eliminan cada mes en las pérdidas menstruales y, por otro lado, los alimentos más ricos en hierro, la carne y sus sucedáneos, son más escasos en su dieta.

Evite los suplementos de hierro con té verde

Se dice repetidamente que el té absorbe el hierro y que no debe mezclarse con las comidas, pero en realidad no sabemos por qué. El té reduciría la absorción de hierro no hemo en al menos un 70 % debido a los taninos que contiene. De hecho lo que sucede cuando tomas té con una comida son los famosos antioxidantes que contiene el té y los polifenoles que se unen a las moléculas de hierro, lo que reduce la absorción de hierro por parte del organismo que queda bloqueado en el intestino, formando complejos insolubles.

Para las personas con anemia, esto en realidad representa un problema. Ya carecen de hierro, por lo que en su caso se debe evitar tomar té durante las comidas para que el hierro adquirido durante la comida pueda ser absorbido por el organismo sin elemento disruptivo. Para las personas que no tienen una deficiencia particular de hierro, beber té con una comida no provocará anemia después de esa comida, pero tal vez a la larga, si todos los días después de cada comida o durante la comida toma un té, entonces el riesgo de una disminución en el hierro obviamente estará más presente.

Para evitar cualquier problema relacionado con el hierro, solo necesita beber su té 1 hora antes de la comida o 1 hora después, para que no altere el hierro adquirido durante la comida. Estas precauciones deben tomarse especialmente para las personas que sufren de deficiencias. En su lugar, puede hacer un té de hierbas que no tendrá taninos y, por lo tanto, no tendrá el mismo efecto sobre el hierro que el té. Lo cual no quita tu manía de la infusión después de la comida.