Intoxicación alimentaria: ¿cómo recuperarse rápidamente?
Muy común, especialmente en verano, la intoxicación alimentaria puede asustar a las personas con la violencia de sus síntomas. Aunque de hecho pueden ser graves, la mayoría de ellos siguen siendo benignos. Descubra cómo superarlo lo antes posible.
Intoxicación alimentaria: ¿qué es?
La intoxicación alimentaria se debe al consumo de alimentos contaminados con patógenos (bacterias, virus, parásitos, etc.) o sustancias tóxicas como los pesticidas. Las bacterias son responsables de la mayoría de las intoxicaciones alimentarias: liberan toxinas, sustancias nocivas para el organismo, en los alimentos contaminados. Los alimentos más implicados son los huevos, la carne, los embutidos, el pescado, el marisco y los lácteos. Hay muchas posibles explicaciones para esta contaminación, como la fecha de caducidad del producto, una ruptura de la cadena de frío durante el almacenamiento o una cocción incorrecta. Dado que el calor promueve la multiplicación de muchas bacterias, un plato que se deja al sol durante mucho tiempo también tiene todas las posibilidades de provocar una intoxicación alimentaria.
Los síntomas
Los síntomas de intoxicación alimentaria suelen aparecer entre unas horas y 72 horas después de ingerir el alimento. Estos son más a menudo fiebre, vómitos, diarrea, dolor abdominal y deshidratación. Las manifestaciones pueden ser leves o muy intensas según la persona y el patógeno involucrado.
Tratos
Si las toxinas ingeridas son virulentas, la intoxicación puede requerir antibióticos específicos, o incluso hospitalización con lavado gástrico, asistencia respiratoria y/o diálisis en los casos más graves. Afortunadamente, esto sucede muy raramente. De hecho, la mayoría de las veces, la intoxicación alimentaria es leve y pasa por sí sola después de uno o dos días. La medicación no es necesaria, pero puede tomar medidas para sanar más rápido.
Lo que hay que hacer
Cuando ocurra una intoxicación alimentaria, adapte inmediatamente su dieta. El primer día, coma solo alimentos líquidos como sopas o guisos para evitar el intestino. Al día siguiente, reincorpora a tu dieta carnes magras y pescados (p.ej. pavo, merluza) así como alimentos ricos en almidón (arroz blanco, pasta, patatas cocidas). Cuando sienta una mejoría, vuelva a comer frutas y verduras, pero solo cocidas durante 48 horas. Luego puede volver a comerlos crudos y reintroducir gradualmente otros alimentos en sus comidas. Otra cosa importante que hacer: mantenerse hidratado. Hay algunos consejos muy fáciles para esto.
Consejos prácticos
La diarrea por intoxicación provoca una pérdida importante de agua y sales minerales. Por lo tanto, es necesario beber mucho, pero no de todos modos: tragar demasiado líquido a la vez puede provocar vómitos. En su lugar, beba pequeñas cantidades de líquido lentamente varias veces al día.
Lo ideal: para aportar glucosa y sodio a tu organismo, añade cuatro buenas cucharaditas de azúcar y una cucharadita de sal en un litro de agua. También beba 3 veces al día 2 cucharaditas de vinagre de sidra orgánico diluido en una taza de agua tibia para destruir las bacterias lo más rápido posible.
Otro consejo: considera los aceites esenciales para calmar los vómitos. Respirar unas gotas de aceite esencial de jengibre puede aliviarte (no recomendado solo en caso de hipertensión, embarazo, lactancia y en niños menores de 3 años).
lo que no debes hacer
El error más común es tomar medicamentos sin consejo médico. Usar antiácidos puede ser tentador para combatir el malestar estomacal, pero puede disminuir la resistencia inmunológica a las bacterias. Estos luego proliferan a gran velocidad, agravando la intoxicación. También evite los antidiarreicos en caso de intoxicación alimentaria a menos que tenga la aprobación de su médico. Es cierto que no es agradable vivir con la diarrea, pero ayuda a eliminar las toxinas de su cuerpo más rápidamente.
Otro error común: forzarte a vomitar. No te ayudará a sanar más rápido. Sin mencionar que los jugos gástricos pueden irritar la garganta y el esófago…
¿Cuándo consultar?
Cuando se presenta diarrea en un niño pequeño y una persona mayor, que son más vulnerables a la intoxicación alimentaria, es mejor consultar a un médico de inmediato. Diarreas sanguinolentas, fiebre alta, dolor abdominal muy intenso, problemas para tragar y hablar, pupilas estrechas, confusión mental, mareos y/o pérdida del conocimiento también deben ser motivo de consulta inmediata. Finalmente, incluso si sus síntomas no son muy intensos, busque atención médica si duran más de 48 horas.
