Nada más complicado que un zumo de tomate para bajar el nivel de alcohol en sangre

El tomate ya ha demostrado muchos efectos beneficiosos, pero aquí tiene una propiedad cuyos beneficios para la salud se los dejo apreciar…

Un vasito, vale, ¡pero con un tomate!

Ojo, esta no es la receta mágica para permitirte abusar del alcohol, aunque… El descubrimiento es sin embargo interesante y fue presentado por un equipo de investigación de la empresa de alimentos Asahi Group Holdings y Kagome en el seminario organizado por la Japan Society of Nutrición y Ciencias de los Alimentos. ¡El tomate baja el nivel de alcohol en sangre!

Explicación. ¿Qué pasa cuando bebes un vaso de whisky? El alcohol se absorbe en el estómago y luego a través del intestino delgado y pasa a la sangre. Luego es eliminado gradualmente por el hígado a través de la acción de un sistema enzimático. Pero el hígado tiene dificultad para asegurarse y se satura rápidamente, lo que hace que se elimine una media de 0,15g/L de sangre/hora.

Luego, los investigadores intentaron ver la influencia del consumo de tomate en esta tasa de eliminación. Uno de los experimentos realizados en humanos consistió en comparar la evolución del nivel de alcohol en voluntarios que habían consumido un volumen de 480 mL de agua y 100 mL de aguardiente, luego, unos días después, 100 mL de brandy y 480 ml de jugo de tomate.

Et là, surprise : la consommation du jus de tomate a entraîné une diminution de l’alcoolémie d’environ 30 % plus importante, une heure après le début de l’expérience, un retour à un taux zéro étant obtenu avec un gain de 50 minutos. Los científicos han completado su trabajo en ratas para tratar de determinar los mecanismos detrás de esta diferencia. Demostraron así que ciertas moléculas contenidas en el tomate tendrían un efecto estimulante sobre las enzimas que catalizan la transformación del alcohol en el hígado.

Esto puede ser muy interesante, ¿no? Los investigadores de Asahi Group Holdings y Kagome también creen que pueden hacer un nutracéutico a base de tomate para permitir una eliminación más rápida del alcohol de la sangre. El tomate ya ha demostrado muchos efectos beneficiosos, pero aquí tiene una propiedad cuyos beneficios para la salud os dejo apreciar… Mientras tanto, ¡me tomaría un Bloody Mary!